菜の花、白菜の花、小松菜の花・・・ 春の菜ももうじき終わり、というか既に終わった地域もあるでしょうが やっと来てくれた春の訪れに感謝しつつ、最後はゴマ和えにアレンジを と言っても簡単なこと、なぁんだこんなことと思ってしまいます でも、ご飯のお…

豆腐でかさましして作るハンバーグは、来月以降からは増えるんだろうなぁ～ でもま、ヘルシーだし豆腐もひき肉もそこまで高くないと、今は思ってる 味を変え、形を変え、いろいろアレンジしたらどうにかなるしね 豆腐と合わせる肉といえば鶏ひき肉が主流 我…

もやしは安いうえ栄養価も高く庶民の味方 サッと茹でたりレンチンしたりで、簡単に火を通すことができてお手軽 ぽん酢やドレッシングをかければ簡単に食べられる でも、なんだかビンボ臭い もやしが続くとウンザリもするし、どこか悲しみを誘う ・・・ま、い…

たまに寒い日もありますが、めっきり春めいてきました 本日のこちらの地方は晴れはしているけど風が強すぎ、風の力で開き戸がスムーズに開かないほど もうじき春一番もふきそうな、そんな予感・・・ 畑では冬野菜が成長し花やつぼみがチラホラ 菜の花はもち…

わかめというと塩漬けされたものは年中あります でも、わかめの旬はまさに今で、5月までが旬のよう でもでも、生わかめとしておいしく食べるならこの春先の今でしょ（古い？） 一昨日まで海で育っていたわかめを、海端の親類から毎年もらいます ありがたいこ…

手羽元といえば安く庶民的で、料理に使うとボリュームが出るイメージ だけど、煮るとなると下茹でが必要だったり、結構なアクも出るし、ホロホロっと骨から外れる状態になるには長丁場 揚げるとなると切れ目を入れたり、下味を付けたり、最後の油の処理も面…

焼きカレーならぬ、焼きハヤシ しかもレトルト使用でお手軽？お手抜き？ 台所が寒すぎる日、暑すぎる日、料理なんかしたくない日にオススメ いつもの焼きカレーのハヤシバージョンです ハヤシは庶民価格でおなじみの「なっとくのハヤシ」使用で 冷たいままの…

メジナの片身はカルパッチョに もう片身は皮付きの湯引きの刺身にした話 タイやイサキの皮付きの刺身はよくあるけれど、メジナはどんなもんだろう？ 黒いし、硬そうだし・・・ と思いつつも、ネットで調べると、釣り人の間ではメジャーなようだ だったらと湯…

なんと、近所の人から40センチオーバーの寒メジナ(グレ)を3匹もいただきました こちらの方は釣りが趣味で、船で出かけるほど好きなのです 大物が多数釣れると、おすそわけによくもらいます ありがたいことです 自分でも釣りは好きですが、メジナは12～13セン…

皆さん、ササミは好きですか？ 私は鶏好きで、その中でもササミやムネは大好きです なぜなら 無味に近いため、様々な味付けに対応できるということからです そして何より脂身がなく、トースターで調理できる！というメリットが、自分としては最高のポイント …

暖かい日が続いたかと思えば、急に寒くなり・・・ ま、雪までは降らないんですけどね 徐々に春に近づきつつあるんでしょうけど このような日には、ホッと安らぐ優しい味わいのロール白菜がオススメ ロールキャベツのように面倒ではありません ひき肉ダネも包…

リーズナブルなささみを使ったトースター焼き鳥 ささみの焼き鳥といえば、しそ梅が人気 でも今はシソの旬じゃない スーパーの冷蔵された青ジソは年中あるけど、香りが弱すぎ なので、今回は冬場のささみ焼き鳥ということで、味噌味で旬のものを使って 大きめ…

砂糖と醤油を使った定番の照り焼きもいいけど、甘くないニンニク醤油味の照り焼きもオツです 作り方は手間なしで驚くほど簡単 甘いのが好みではない自分は、こちらがお気に入り 揚げない鶏からあげ、といったところでしょうか、でも漬け込んだりしません そ…